Pane di Cutro, nasce un progetto condiviso per valorizzarlo

Rafforzare l’identità del pane di Cutro e creare nuove opportunità per il comparto locale. È questo l’obiettivo emerso dall’incontro che si è svolto ieri tra i panificatori del territorio, rappresentati da Confcommercio, e i vertici di Assipan, l’associazione nazionale dei panificatori.

Un confronto partecipato, che ha registrato una significativa adesione da parte degli operatori del settore e che segna l’avvio di un percorso condiviso orientato alla valorizzazione del prodotto simbolo della tradizione cutrese.

Al centro della discussione, la volontà di partire dal marchio De.Co. (Denominazione Comunale) come primo passo per costruire un’identità riconoscibile e strutturata del pane locale. L’obiettivo è quello di arrivare, nel tempo, a forme di riconoscimento di qualità di livello superiore, capaci di garantire maggiore tutela, visibilità e competitività al prodotto.

All’incontro hanno preso parte anche il presidente nazionale di Assipan, Antonio Tassone, e il direttore di Confcommercio Calabria Centrale, Giovanni Ferrarelli, la cui presenza è stata interpretata come un segnale concreto di attenzione verso il territorio e verso le esigenze della categoria.

Entrambe le strutture hanno assicurato pieno supporto, sia nella fase di coordinamento sia nello sviluppo futuro del progetto, che richiederà organizzazione, competenze tecniche e una visione condivisa tra tutti i soggetti coinvolti.

Il percorso avviato punta non solo alla tutela di un prodotto fortemente identitario, ma anche a favorire una crescita strutturata del settore e ad accrescere la riconoscibilità del pane di Cutro anche oltre i confini regionali.

Nelle prossime settimane sono previsti ulteriori momenti di confronto, con l’obiettivo di definire nel dettaglio le fasi operative e coinvolgere in maniera sempre più ampia gli operatori del territorio.